つれづれや食堂参号店

久しぶりに
橋本店主さんのお顔を拝見しにきました
いえ
ラーメンをいただき（頂き）にあがりました


橋本店主さんのつくるスープってとっても丁寧なんです
麒麟児さん　阿吽さん　あじゃりさんもそうなんですが
手間暇かけて一杯をつくるって感じ
今回は
モミジをふんだんに摂り込んだ「鶏白湯（塩）」


券売機で購入して番号が呼ばれたら取りに行くシステム

こちらです




レンゲで掬います
見た目は白濁してますがすっきりとした味わい
ここに生姜なんぞをいれるのはナントも無粋

そして麺が変わった！
何でも5種類の小麦粉をブレンドし調合し
半手打ちという製法をつかった太縮れ麺
小麦粉感満載のグレイな麺
スープに絡んでなんとも噛み応えもいいし
『GAOさん　食べるのはやっ』って笑っていただけました

ご馳走様でした

長野市中御所岡田町178-2


（追）
いまは麺づくりに夢中の橋本店主
なんでも佐久市に手打ち麺のお店があり
そこの麺にはまだまだとか
お店の名前は聞きませんでした
だって
お気に入りのお店で他のお店を聞くって「野暮」でしょ