阿吽 David Bowie の ♪Changes のように
「拉麺阿吽」さんに
おかーさんと将人店主に新年のご挨拶
この日は決め打ちメニュー
「節塩拉麺」です
こちら
麺は平打ち手もみ麺をチョイス
毎朝、店舗で製粉をおこなうこだわりに【手もみ】したことで食感が抜群
スープをレンゲですするとほんわりとした薫り
鶏と鴨の清湯スープに鯖節、宗田節、最後に華鰹
旨味の海にゆだねる感じ
チャーシューは2種類（バラロールとロース）
細切りの錦糸メンマ
青菜
そして自家製絹雲呑がなめらかに横たわる
将人店主の言葉のとおり
『本質に立ち返って本当にうまいラーメンを提供する』
素材の良さとバランス
もちろんそこに
店主の技量とこまやかな気配りがあるからこその味
David Bowie の ♪Changes のように
新しい魅力が僕を魅了するのさ
歩みを進めるごとに変化が進んでいく（← と勝手に和訳したものです）
ご馳走様でした
長野市若里4-15-18
おかーさんと将人店主に新年のご挨拶
この日は決め打ちメニュー
「節塩拉麺」です
こちら
麺は平打ち手もみ麺をチョイス
毎朝、店舗で製粉をおこなうこだわりに【手もみ】したことで食感が抜群
スープをレンゲですするとほんわりとした薫り
鶏と鴨の清湯スープに鯖節、宗田節、最後に華鰹
旨味の海にゆだねる感じ
チャーシューは2種類（バラロールとロース）
細切りの錦糸メンマ
青菜
そして自家製絹雲呑がなめらかに横たわる
将人店主の言葉のとおり
『本質に立ち返って本当にうまいラーメンを提供する』
素材の良さとバランス
もちろんそこに
店主の技量とこまやかな気配りがあるからこその味
David Bowie の ♪Changes のように
新しい魅力が僕を魅了するのさ
歩みを進めるごとに変化が進んでいく（← と勝手に和訳したものです）
ご馳走様でした
長野市若里4-15-18